Siska Soewitomo Melatih Masak Tempe Bacem Warga Rusun

Chef Sisca Soewitomo memberikan arahan kepada ibu rumah tangga saat belajar memasak di Rusun Buaran, Jakarta, Selasa (14/9).
Republika bersama Perusahaan Gas Negara (PGN) kembali menggelar pelatihan memasak kepada 20 ibu rumah tangga. Kali ini pelatihan secara cuma-cuma itu mengarah ke Rumah Susun Klender, Jakarta Timur. Pelatihan kelima kali ini kembali dipimpin lagsung oleh Pakar Kuliner Indonesia Sisca Soewitomo. Koki berusia 66 tahun tersebut mengaku senang dapat terlibat dan memimpin langsung pelatihan 20 ibu rumah tangga rusun Klender tersebut.

"Semua peserta rusun yang saya pimpin memiliki keunikan masing-masing," kata wanita kelahiran April 1949 itu saat bercerita tentang kesannya memimpin pelatihan memasak, Selasa (15/9) di Klender, Jakarta Timur.

Mudah bercampur sulit, kesan itulah yang tertanam dalam benak Sisca selama memberikan pelatihan terhadap ibu-ibu rumah tangga tersebut. Tak mudah lantaran ketelitian menjadi pusat perhatian lebih dalam pelatihan kali ini. "Jadi tadi kita buat puding, ada peserta yang lupa memasukan gula kedalam adonan," katanya sembari tertawa. Resep Tempe Bacem

Ada lagi, lanjut Sisca, peserta yang lupa memasukan campuran agar kedalam adonan. Tak pelak, adonan yang diperkirakan matang itu tumpah tumpah lantaran masih cair dan tak mengeras saat ingin dihidangkan. Sejumlah peristiwa tersebut diakui Sisca justru menjadi pelajaran tersendiri saat memberikan pelatihan. Perhatian satu-persatu tampaknya harus diberikan wanita berkacamata itu kepada setiap peserta.

Tak jauh berbeda, resep masakan yang dibagikan dalam pelatihan memasak kali ini sama dengan pelatihan di Rusun Marunda. Muffin kukus, kue tape mekar, puding sari kelapa koktil buah dan kue cokelat kukus menjadi andalan dihari pertama pelatihan. Sementara spageti saus tomat, sayap ayam pedas, ayam krispi dan tahu-tempe bacem menjadi resep di hari kedua.

Resep Soto Padang


Ada banyak sekali makanan khas Padang yang tak kalah enak dibanding rendang, salah satunya adalah soto Padang. Soto Padang jadi salah satu warisan kuliner yang bisa kamu buat sendiri di rumah. Ini dia resepnya.

Bahan kaldu sapi:
  • 500 gr daging sapi
  • 500 ml air
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica

Bahan bumbu:

  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 buah cengkeh
  • 2 batang serai
  • 2 buah kapulaga
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 1 buah pekak
  • 1 liter air
  • garam secukupnya
  • minyak secukupnya

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 2 cm kunyit
  • 1 cm jahe

Cara membuat:

  1. Rebus dulu daging sapi dengan air untuk membuat air kaldu sapi. Tambahkan 3 siung bawang putih dan ketumbar. Buang busa-busa yang muncul saat merebus kaldu.
  2. Angkat daging sapi jika sudah matang. Iris-iris daging sapi tipis. Goreng potongan daging sapi hingga agak kering. Sisihkan.
  3. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, cengkeh, pekak, serai, lengkuas, merica, dan daun jeruk.
  4. Rebus 1 liter air hingga mendidih. Masukkan bumbu tumis dan tambahkan garam. Aduk rata masak hingga mendidih. Tambahkan air kaldu sapi dan rebus hingga mendidih dan kuah sedap. 
  5. Kuah soto Padang siap sajikan dengan nasi hangat, sambal dan kerupuk. Taburkan daging sapi di atas nasi hangat sebelum dituang dengan kuah.

Cukup mudah kan buatnya? Yuk masak sendiri di rumah.

Tips Praktis Membuat Bawang Goreng Super Renyah

Bawang goreng memang merupakan salah satu pelengkap makanan yang sangat penting Ladies. Bawang goreng akan membuat masakan jadi lebih gurih dan juga lezat. Berbagai masakan Indonesia seperti rawon, soto, semur, dan lain sebagainya akan jadi makin mantap dengan taburan bawang goreng. Bawang goreng yang renyah tentu akan membuat seseorang makan dengan makin lahap. Berikut ini Vemale akan mencoba menghadirkan tips praktis untuk membuat bawang goreng yang super renyah dan gurih.

  • Tips pertama adalah pilihlah bawang merah yang berkualitas baik. Pilihlah bawang yang masih segar.
  • Iris halus bawang merah dengan menggunakan pisau yang tajam. Bawang yang tipis akan terasa renyah nantinya.
  • Rendam bawang dalam larutan garam. Campurkan saja 1 sdm garam halus dalam 300 ml air. Rendam irisan bawang ke dalamnya selama kurang lebih 1 jam.
  • Tiriskan bawang di atas serbet yang bersih agar airnya terserap.
  • Agar bawang goreng lebih gurih, taburkan sedikit garam di atasnya lalu aduk rata.
  • Panaskan minyak dan goreng bawang dengan api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.
  • Jangan menggoreng dengan api besar karena hal ini akan membuat bawang goreng mudah gosong.
  • Tiriskan bawang sampai minyaknya hilang.
  • Siapkan wadah kedap udara dan simpan bawang di dalamnya.


Well, super praktis bukan Ladies? Kamu bisa membuat sendiri bawang ini untuk selalu ditaburkan pada masakan andalan kamu agar rasanya semakin gurih dan lezat. Selamat mencoba dan semoga informasi ini bermanfaat ya!